Chocalan Cabernet Sauvignon Reserva 2005

SMACZNE+, 49 PLN
A jednak jest życie po drugiej stronie Atlantyku. Z prawdziwą przyjemnością wziąłem udział w prezentacji win Chocalan prowadzonej prze Aidę Toro z tejże winnicy. Zawsze jest zupełnie inaczej usłyszeć wszystko z pierwszej ręki. Przy całym morzu informacji znanych wszystkim zawsze można wychwycić coś nowego. Ogromnie mnie zaskoczyła niska wydajność jaką osiągają - 8ton/hektar. Pani Aida próbowała także obalić mit, że w Nowym Świecie wszystkie roczniki są z grubsza do siebie podobne, może nie ma aż takich dysproporcji jak w Europie, ale jednak różnice się wyczuwa. Ponadto duży plus za faktyczną rodzinność firmy. I odwaga do przyznania się, że nie wiedzą wszystkiego, enologa zatrudnili z Francji, co zresztą daje się wyczuć. Win było sześć i zdecydowanie największe wrażenie zrobił na zebranych opisywany Cabernet. Dla ścisłości trzeba dodać, że z 7% domieszką Cabernet Franc. Dojrzewał przez rok we francuskich beczkach. Wino bardzo wyraziste o czerwieni tak głębokiej, że wpadającej w atrament. W ustach przede wszystkim jeżyny, czerwona porzeczka a także wyraźne tofi. Wiem, że to niewiarygodne, ale następnego dnia spróbowaliśmy tego samego wina będąc w gościach i wrażenia wcale nie były słabsze. Ja najbardziej czekałem na czyste Cabernet Franc, ale pite po C.S. przeszło bez echa, trzeba będzie kiedyś powtórzyć, bo to nie lada ciekawostka.