Don No 1 Pedro Ximenez

WYŚMIENITE-, 25PLN
Patrząc na brunatną barwę wina ciężko uwierzyć, że powstaje z białych owoców. Pedro Ximenez jest szczepem z natury zawierającym dużo cukro, a dodatkowe posuszanie zebranych gron na słońcu potęguje jeszcze efekt słodyczy. W rezultacie łatwo otrzymujemy wino w przypadku którego nie mamy żadnych problemów co do zakwalifikowania go. Nie jakieś tam półsłodkie, jest to ewidenta słodycz w płynie. Nie wiem ile jest w tym prawdy ( proszę o ewentualne rozjaśnienie w komentarzach ), ale podobno Hiszpanie nie pijają słodkich PX wcale, a tylko używają w kuchni, głównie do polewania lodów. Z lodami smakuje rzeczywiście genialnie, ale spokojnie można popijać je też normalnie, a nawet spróbować, na zasadzie ciekawego kontrastu, z pleśniowym serkiem.
Pierwszym aromatem przez który ciężko się przebić są rodzynki, wyczułem też nuty karmelowe, orzechowe i miód gryczany. Mój kolega mówi na to wino "kukułka w płynie", coś w tym jest. Jednocześnie została w nim odrobinka kwasowości, sprawnie "odmulająca" cały efekt. Choć nie da się go wypić zbyt wiele, to jednak ciężko się oderwać. Ogromną frajdę sprawia nawet wąchanie pustego kieliszka, aromaty pozostają naprawdę długo.
Ale oczywiście najbardziej, choćby z racji obecnej pogody, polecam je do lodów. Zimą możemy spróbować dodawać je do pierników, powinno również się sprawdzić.